抹茶きんとん

★材料
・さつまいも……中２～３本
・砂糖……４0ｇ
・卵黄……１個分
・牛乳……大さじ３
・バター……30ｇ
・甘納豆（飾り用）……少々
・するっと抹茶……大さじ２

==★ comments ★==

さつまいもも食物繊維が豊富なので、ダブルでおつうじにいいお菓子だと思います。
さつまいもは裏ごしをするともっとなめらかになるのですが、今回は食物繊維のあるすじごと入れました。お正月のきんとんにも加えると、彩りにも良さそうですね。

作り方
	さつまいもは皮をむき、２～３センチの厚さにきり、水から鍋にいれ弱火でコトコト２０分ほど煮る。

	さつまいもを、ざるにあげてボウルにいれ熱いうちにつぶし、バター、牛乳、卵黄、するっと抹茶をくわえて、さらによく混ぜあわせます。

	なめらかになってきたら、一口分ずつラップにとり茶巾しぼりにします。仕上げに甘納豆を上に飾って出来上がり