寒天の原料はテングサなどの紅藻類です。寒天はゼラチンとよく似ていますが、凝固性がゼラチンの１０倍もあります。溶けにくいというのが特徴です。カロリーも少なく、ダイエット中の女性の味方です。夏場はあんみつやところてんなどがおいしいですよね。

さて、寒天の便秘解消効果ですが、たしかに寒天は水溶性食物繊維が豊富ですが、肝心の「短鎖脂肪酸」をほとんど作りません。短鎖脂肪酸は腸内を酸性に保ち、善玉菌が棲みやすい環境を作ってくれます。

水溶性食物繊維を選ぶときは、その「短鎖脂肪酸」をどれだけ作るかを考慮して選びましょう。選ぶ基準は簡単です。それは食物繊維のカロリーです。食物繊維はカロリーがないというのはもう昔の話。今は1ｇにつき0ｋcal〜2ｋcalとなっています。

カロリーが高いと女性は気にしますが、水溶性食物繊維においてはカロリーが高いほうが便秘解消に効果的なはたらきをします。しかも、ほとんど腸内で「熱」に転換されるカロリーなので太る心配がありません。

カロリーが高いほど、つまり2ｋcalに近いほど便秘解消に欠かせない「酸」を多く作ります。ちなみに

• グア豆酵素分解物　　2kcal（最高値）
• 難消化性デキストリンは　1ｋcal
• ポリデキストロースは　　0ｋcal
• 寒天　　0ｋcal

0kcalはほとんど短鎖脂肪酸を作りません。