するり麦のスコッチエッグ風
日本でもお祝いすることが多くなってきたイースター（復活祭）。欧米では、卵をモチーフにした飾りつけをしたり、料理を楽しむそうです。
今回はイギリスの伝統食・スコッチエッグをするり麦ご飯でアレンジします。イギリスの食材店フォートナム＆メイソンが1738年に販売を開始した伝統的なスナックで、ゆでたまごをソーセージの具で包んで揚げたもの。今回はお肉の代わりに、するり麦ご飯と鮭を使い、油で揚げないお気軽レシピに仕上げました。
ちなみに2023年のイースターは4月9日♪イースターのメニューとして、普段のおやつとしても。
材料（２個分）・ゆで卵２個
・するり麦ご飯 100g
・鮭フレーク 大さじ1
・ごま 大さじ3〜４
１）ゆで卵を作る。スコッチエッグの卵は半熟気味に作り、中身がとろっとしているのがポイント。沸騰した湯に塩ひとつまみ（分量外）を加え、卵を入れて６分ゆでる。
２）ゆで上がったら、冷たい水に入れて冷やす。全体的に冷えたら殻をむいて冷蔵庫で冷やしておく。やわらかいので、身が破れない様に気をつけて。白身がぽろぽろになっても大丈夫。
3）するり麦ご飯に鮭フレークを加えてよく混ぜる。
4）３を広げたラップの上にのせ、小麦粉（分量外）をまんべんなくつけたゆで卵を包む。
5）形を整えたら、まわりにごまをまぶして完成。
そのままがぶりといただきますが、半分に切るときは、くずれやすいのでよくおさえながら切ってくださいね。くずれてしまった時は小鉢に入れていただきましょう。
ゆで卵の茹で加減はお好みで。もちろん、かたゆで卵でも美味しくできます。とき卵、パン粉をつけて揚げて、ライスコロッケ風に仕上げるのもおすすめです！
腸活おまかせセットで快腸へ近道をゲット
するり麦とするっと抹茶・するっとカフェがお得なセットになりました。
一覧
