するり麦のアップルパイ
今回はするり麦を使い、そぼくな甘さのかんたんアップルパイを作ります。
塩でするり麦とりんごを煮て自然な甘味を生かし、砂糖もバターも使わずに簡単に作れるパイ生地を合わせます。カロリーひかえめでさっぱりした風味が魅力です。
素材も作り方もシンプルですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（マフィン型4個分）
（フィリング）
・するり麦 大さじ１
・りんご 中１個
・水 100ml
・塩ひとつまみ
（パイ生地）
・薄力粉 100g
・塩 ふたつまみ
・油（オリーブオイル・なたね油など）大さじ２
・水 大さじ２
（仕上げ）
・砂糖・バター少々
１）鍋にするり麦、水を入れ、その上から一口大に切ったりんご、塩ひとつまみを入れて、ふたをして中火で煮る。沸騰したら弱火にして10分煮る。
途中様子を見て水分がなくなりそうだったら、水大さじ１を追加。火をとめ、そのままふたをして冷ます。（10分以上）
２）パイを作る。ボウルに材料を全て入れて、まとまるまでこねる。生地がひとつにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で少し休ませる。オーブンを180度に予熱する。※パイがうまくまとまらない時は、水を少し加えてまとめる。
３）パイを薄く伸ばし４つに切る。薄く伸ばす時、サランラップで両面を挟んで伸ばすとやりやすい!
４）薄く油を塗ったマフィン型に入れて、フォークで穴をあける。
５）１のフィリングを詰めて、表面に砂糖をかけ、薄切りバターをのせてオーブンへ。表面が焦げ付かないように様子を見ながら15〜20分焼いて完成！ あつあつのうちにいただいても美味しい！
ジューシーで素朴な甘さのフィリングにするり麦がアクセントとなり、食べ応えも腹持ちもアップ。するり麦の粒感を残していますので、気になる方はゆでするり麦を使ってくださいね。
甘味が少ないさっぱりしたパイですので、焼きたての熱々にアイスクリームを添えるのもおすすめ。パイとフィリングがカロリー控えめなので、罪悪感なくいただけます！
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