するっと抹茶のシュトーレン

日本でも人気のドイツのクリスマス菓子、シュトーレン。洋酒に漬けたドライフルーツとナッツを練り込んだパン菓子で、薄く切って少しずつ食べながらクリスマスを待ちわびる・・というロマンティックなお菓子です。
今回はするっと抹茶を使って彩り良く、腸も喜ぶシュトーレンを作ってみましょう。思った以上に簡単ですので、のんびりおうち時間にぜひ。

するっと抹茶のシュトーレン

材料（4〜5人前）
・強力粉　200g
・アーモンドプードル（小麦粉で代用）　30g
・砂糖　30g
・塩　2g
・するっと抹茶　30g
・ドライイースト　3g
・卵　1個
・牛乳　100cc
・バター　40g
・ドライフルーツとナッツ合わせて　100g
※ドライフルーツとナッツの量は増減可。

・飾りのグラニュー糖・粉砂糖　適量
・仕上げの溶かしバター　適量

時間があればドライフルーツをたっぷりの洋酒に１日以上浸けたものを使ってください。洋酒の効果で日にちも持ちます。洋酒漬けでないドライフルーツでも美味しく作れます。

１）大きめのボウルに強力粉、アーモンドプードル、塩、するっと抹茶、ドライイーストを入れて均一になるよう混ぜる。

２）粉類に卵、牛乳を入れて生地がなじんだら、バターをつぶすようにまぜこんでいく。さらにドライフルーツとナッツを加えてひとまとめにする。

３）あたたかい部屋または浴室に置いて40分程度、発酵させる。通常のパンのように膨らみませんが、このままで大丈夫です。

４）生地を平らにし、厚さ２センチくらいにしたら２つ折りに重ねる。上を少しずらすとシュトーレンの形になります。そのままあたたかい部屋で40分程度発酵させます。生地の大きさはあまり変わりませんがOK。オーブンを180度に余熱しておきます。

５）オーブンで30分焼きます。焼き上がったら、あたたかいうちに表面・裏面にバターを塗り、グラニュー糖を全面にまぶします。冷めたら粉砂糖をかけて完成！

グラニュー糖と砂糖はお好きなだけ、たっぷりかければかけるほど美味しくなり、日持ちも長くなります。

ラップにつつんで保存します。日に日に砂糖が生地になじんでよりまろやかな美味しさに。

雪山のようなシュトーレンの形はイエス様のおくるみを象徴していると言われます。ことしは素朴で優しいクリスマス菓子で腸活を楽しむのはいかがでしょうか。