するり麦のきのこリゾット
食物繊維が豊富で低カロリー!なきのこをたっぷり使って香り豊かなリゾットを作りましょう。 きのこはその時手に入るものでOK！ フライパンひとつで作れるお気軽メニューです。
材料（２人分）
・するり麦 100g
・きのこ 100g
・バター（オリーブオイル、サラダ油でもOK） 大さじ２
・にんにくチューブ 3cm（またはにんにくみじん切り１かけ）
・白ワイン（または酒） 大さじ２
・コンソメ １個
・水 ２カップ
・牛乳 150cc
・粉チーズ 大さじ２〜３
作り方
１）フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火で加熱。
２）バターが溶けたら中火にし、するり麦ときのこを入れてさっと炒め、さらに酒を加えて香りをたてる。
３）水２カップ、コンソメを加え混ぜ、強めの中火で炒め煮る。沸騰したら弱火にして蓋をし、10分加熱。時々混ぜる。
10分経つ前に水分がなくなるようだったら、4へ。
４）牛乳150cc加え、弱火で蓋をし、10分。水分が飛んだら粉チーズを加えて混ぜ完成。
シャキシャキきのことプチプチもち麦、食べ応えのあるリゾットでお腹も体もよろこぶひと品です。
きのこは食物繊維が豊富で、塩分・コレステロールを排出してくれるうれしい食材。
きのこの旬の季節に美味しく取り入れることで、毎日の快腸生活も自然にパワーアップします♪
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