するり麦のお月見ぜんざい

2020年の十五夜は10月１日。
するり麦を使ったお月見ぜんざいで、ほっこりした秋の夜長を過ごしませんか。

材料（1人分）

（ゆでするり麦）
・するり麦　100g
・水　500cc
※出来上がったゆでするり麦の50gを使います。残りは冷凍しておきます。

（その他の材料）
・さつまいも（輪切り）２〜３枚
・砂糖小さじ１
・つぶあん50g
・熱湯50cc

１）お鍋にするり麦と水を入れ、強火で火にかける。沸騰したら中火にして、15〜20分程度水分がなくなるまでゆでる。火をとめて、そのまま蓋をして蒸らしておく。（写真下）

２）さつまいもは輪切りにし水にさらしたあと、耐熱容器に入れ、電子レンジで500Wで1分30秒加熱。
竹串が通るくらいに柔らかくなったら取り出す。

３）容器につぶあん50gを入れ、熱湯50ccを注ぎ、手早く溶く。

４）ゆでたするり麦50gを加えまぜる。仕上げにさつまいもを飾って完成。

さっとできて、食べ応えもあります。小腹が空いた時にもおすすめ。
するっと抹茶と良く合います。

さて、お次は時間をかけて少し手間をかけた作り方です。 まずさつまいもは茹でてやわらかくし、小鍋につぶあん50cc、水50cc、砂糖小さじ１、塩ひとつまみを入れ、軽く煮立たせます。

するっと抹茶入り白玉も添えましょう。
白玉粉200gにするっと抹茶大さじ１を入れて混ぜ、丸めて茹でます。

小椀にゆでするり麦50g、さつまいもの輪切り、するっと抹茶白玉、煮たあんこ汁を入れて完成。 時間をかけて、ていねいに作った一品。じっくり味わうことで心も体も整います。

余ったゆでするり麦は小分け冷凍して、スープや味噌汁に。ひき肉がわりに使った「するり麦麻婆豆腐」もおすすめ！レシピはこちらから。

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